Marmellata di fichi

Per realizzare la marmellata di fichi, classica confettura dai colori e dal gusto di Puglia, occorrono soltanto 1 kg di fichi, 1 kg di zucchero e alcuni limoni.

Lavare i fichi, sbucciarli e dividerli in 4 parti per poi farli bollire in una pentola insieme a del succo di limone e alla loro buccia. Mescolare il tutto fino al raggiungimento di una poltiglia, aggiungere lo zucchero e versare il preparato in un mixer per eliminare i pezzettini residui. Versare la confettura in vasetti di vetro e capovolgerli per alcune ore. Conservarla e consumarla a merenda o colazione.